静岡県浜松市にある浜名湖かんざんじ温泉はうなぎやふぐ、浜松餃子、B級グルメ他、四季を通じて美味しいものたくさん！

ふぐの中でも最高級のとらふぐ。ふぐと言えば下関を連想される方が多いと思いますが、実は遠州灘でも天然とらふぐが獲れます。

海流の変化で地元舞阪漁港に水揚げされています。

「ふぐ」の内臓には猛毒があります。そのため専門の資格をもった調理師しか「ふぐ料理」を捌けません。

しかしせっかく遠州灘で水揚げされる「天然とらふぐ」を地元特産品として育てようという気運が、かんざんじ温泉を中心に高まり、2003年に念願の「ふぐ加工処理工場」を設立。『遠州灘天然とらふぐ』のブランド名で浜名湖ブランドとして地元で気軽に味わえるようになりました。

「天然とらふぐ」漁は舞阪港では10月より解禁になります。これを受け、毎年10月からかんざんじ温泉では遠州灘天然とらふぐ料理がお召し上がりいただけます。

ひれ酒

コクのある味わいが口の中に広がり体に染み渡ってきます。心地よい旨みは食欲を一層掻き立てる、贅沢な一杯です。

ひれ酒は、日本酒に含まれる「コハク酸」と、ひれに含まれる「イノシン酸」の相性が抜群だから美味しいのです。

てっさ

いかなる食通でも大絶賛する「てっさ」。はんなり薄桃色にきらめき光る天然物のてっさは甘味もつよく何ともいえない味わいです。一枚ずつ味わいながら食べるのも、二・三枚まとめて贅沢に食べるのも皆さん次第。身の締り、歯ごたえをお楽しみください。

ところで江戸時代まで「ふぐ」というと、一般的に「ふぐ鍋」の事で、最初に刺身を食べたのは、案外歴史は浅く、幕末藩士「高杉晋作」と言われています。

てっちり

透き通った淡いピンクの身が白くふっくらとしていますが、ふぐならではの引き締まった味わいが楽しめます。たっぷりのお野菜と一緒にお召し上がりいただくとよりいっそう甘みが感じられます。

ふぐの唐揚げ

ジュワっと出てくる肉汁は上品な旨みがいっぱいで、身があっさりとした味なのでいくつでも食べられます。

ふぐの焼き白子

幻の一品といわれる「焼き白子」。香ばしい皮がはぜて、舌でとろけるような濃厚なエキスが広がります。まさに極上と言う名にふさわしい一品です。